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各類材質(zhì)砧板特點(diǎn)分析匯總

發(fā)布日期：2015-08-03 14:43:25

1、什么是砧板
2、各類砧板特點(diǎn)

1、什么是砧板
菜板即砧板，是為了保護(hù)桌子及廚房灶臺(tái)而出臺(tái)的一款產(chǎn)品。
砧板是每個(gè)家庭的必備品，也是每個(gè)超市、餐廳、肉食品批發(fā)市場(chǎng)都要用到的產(chǎn)品，我們口語稱之為菜板，書面語稱之為砧板，經(jīng)過多年更新?lián)Q代，現(xiàn)在市面上比較常見的砧板有：塑料砧板、木質(zhì)砧板、竹制砧板等。

2、各類砧板特點(diǎn)
塑料砧板：
優(yōu)點(diǎn): 衛(wèi)生防腐容易清洗，硬度適中不跳刀，板面與利器恰到好處的嵌入設(shè)計(jì)，能更有效的增加使用年限，塑料砧板輕便耐用且無毒無味、耐腐蝕性能好更容易易清潔，整體韌性佳。
缺點(diǎn)：塑料菜板不耐高溫。
適用：超市、食堂、水產(chǎn)品加工、肉類食品批發(fā)商、家庭、超市、賓館、酒店、學(xué)校、酒店廚房、食品加工廠等。

竹制砧板：
優(yōu)點(diǎn)：這個(gè)地方我們講的是產(chǎn)品符合國(guó)家檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品，竹制砧板選材應(yīng)是天然植物制成，較為結(jié)實(shí)，開裂掉渣概率較小，表層細(xì)膩光滑不易被染色，較干凈且容易清洗。
缺點(diǎn)：由于材質(zhì)原因，經(jīng)不起重?fù)?，不適宜剁排骨切肉等。
適用：切菜、切水果等。

木質(zhì)砧板：
優(yōu)點(diǎn)：材質(zhì)厚韌度強(qiáng)。
缺點(diǎn)：容易產(chǎn)生木渣混合肉菜中，長(zhǎng)期使用有損健康；另外，木質(zhì)砧板很容易藏污且不易清洗；由于制成材料雜，很容易在使用中開裂，滋生細(xì)菌，而且由于木質(zhì)砧板的吸水性，很容易導(dǎo)致菜板發(fā)霉，導(dǎo)致胃腸等疾病的產(chǎn)生。
適用：肉類等堅(jiān)硬食品的切剁。

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